SSIServletのinputEncoding
The Apache Tomcat 5.5 Servlet/JSP Container - SSI How Toにある
「SSI resources」って何じゃい？と思っていたんですが、要はincludeされる側のHTML（コンテンツ）なんですね（勘が鈍い）。これを指定しなかったお陰で、機種依存文字が化けました。
inputEncoding - The encoding to be assumed for SSI resources if one cannot be determined from the resource itself. Default is the default platform encoding.
「入出力のエンコーディングはちゃんと指定しましょう」ということで。orz
